جمعت بذور اليقطين من عدد قليل من النباتات من عائلة كوركوبيتاسي. وقد تم استغلالها لقرون في الطب الشعبي، في مختلف الاستعدادات، والآن محاولة لإعداد البسكويت والكعك أو الخبز المملح. لذيذ جيده كوجبة خفيفة أو مقبلات المستهلكة على نطاق واسع بسبب خصائصها الغذائية غنية في البروتين النباتي
